Çok büyük bir nimet olan yumurta, dünyanın başlangıcından beri yemeklerimizin bir parçası olmuştur. Bu yazıda yumurtanın faydaları ve içeriği hakkında şaşırtıcı bilgiler sunacağız. 13 temel vitamin ve mineral barındıran yumurtalar, her gün sağlıklı olmak için tüketilmelidir. Sağlıklı beslenmek için ihtiyaç duyulan en önemli besinlerin temel kaynaklarını sağlar.
Protein Yapı Taşlarını Barındırır
Bu Yazıda Neler Var?
Bir yumurta, proteinin yapı taşları olan dokuz temel amino asidin hepsini barındırır. Bir yumurta 13 gram protein içerir. Bildiğiniz gibi protein vücudumuzda üretilmez ve en önemli besin kaynaklarındandır. Yumurta akı, proteinin yaklaşık yarısını sağlar. Yağ ve kolesterol ise çok azdır.
Yoğun Bir Besin Kaynağıdır
Yumurta, kalori başına diğer gıdaların çoğundan daha fazla besin maddesi içerir. (vitaminler, mineraller, amino asitler) Bir yumurta yiyerek aşağıdaki maddeleri alırız:
- Yüksek kaliteli protein
- Selenyum
- Fosfor
- kolin
- B12 vitamini
- Hücrelerinizi sağlıklı tutmaya yardımcı olan çoklu antioksidanlar
İyi Kolesterole Faydalı
HDL adı verilen bu iyi kolesterol, günde üç veya daha fazla yumurta yiyen kişilerde yükseliyor. Kötü kolesterol olan LDL oranını ise et gibi besinler arasında en az yükseltendir. Gördüğünüz gibi yumurtanın faydaları saymakla bitmiyor.
Trigliserit Değerlerini Düşürür
Doktorlar HDL ve LDL ile birlikte trigliserit oranına da bakar. Düşük trigliserit değeri sağlığınız için daha iyidir. Yumurtanın faydaları arasında, özellikle belirli yağ asitleri (omega-3 gibi) almanızı sağlar ve bu da trigliserit değerini düşürür. Yüksek trigliserit kalp ve damar hastalıklarının bir numaralı sebebidir. Yüksek trigliserit damar sertleşmesine, damar duvarlarının kalınlaşmasına neden olur. Kalp krizi, inme, çeşitli kalp-damar rahatsızlıkları riskini yükseltir.
İnme Riskini Düşürür
Araştırmalar farklılık gösterse de, günlük bir yumurta yemenin inme riskini azaltabileceği görülüyor. Çin’de yapılan bir araştırmaya göre, günde bir tane yumurta yiyen insanların felçten ölme olasılığı, hiç yemeyenlere göre neredeyse %30 daha az.
Yumurtanın Kilo Vermeyi Kolaylaştırıcı Faydaları Vardır
Bir yumurta yaklaşık 70 kaloridir. Ne kadar yediğinizi bilirsiniz ve doyurucu olduğu için zayıflamaya yardımcı olur. Ayrıca pişirmesi ve taşıması kolaydır. Bir yumurta pişirip saklama kabında rahatlıkla taşıyabilirsiniz. Salatalık, domates ve marul gibi besinlerle tüketilirse öğle yemeği yerine geçer.
Fiyatı Uygun
Diğer besinlere oranla düşük fiyatlıdır. Uygun fiyata yüksek kaliteli bir protein yersiniz. Ayrıca yumurta şeker veya karbonhidrat içermediği için kilo yapmaz. Sporcular genelde uygun fiyatlı ve kaliteli protein kaynağı olarak yumurta yerler.
Kalp Sağlığına Yararlıdır
Genel olarak, daha fazla yumurta yiyen insanların kalp hastalığına yakalanma şansı azalıyor. Yakın tarihli bir Çin araştırmasında, günde yaklaşık bir yumurta yiyen insanların kalp hastalığına yakalanma ihtimali, yumurta yemeyenlere göre neredeyse %20 daha az. Yumurtanın faydaları kalp, göz ve ideal kilo için öne çıkmakta. Kalp için sağlıklı bir içecek olan Maden Suyunun Faydaları yazımıza göz atın.
Tok Tutar
Yumurtayı kahvaltıda yiyin ve daha uzun süre tok hissedeceksiniz. Bu, gün boyunca daha az yemek yemenizi sağlar. Örneğin, okula giderken sabahları yumurta yiyen çocuklar öğlen acıkmayabiliyorlar.
Göz Sağlığına Yardımcı
Doktorlar, yumurtadaki lutein ve zeaksantin antioksidanlarının katarakt ve yaşa bağlı makula dejenerasyonu gibi göz hastalıklarına yakalanmanızı önlemeye yardımcı olduğunu biliyorlar. Ispanak ve lahana gibi yeşil, yapraklı sebzelerde de bu besinler bulunur. Ancak yumurtalar daha iyi bir kaynaktır. Yumurtanın bu faydaları nedeni, sahip olduğu yağların vücudunuzun besinleri kullanmasını kolaylaştırmasıdır.
Beyin Gelişimi İçin Yararlı
Yumurta, yiyeceklerden alınması zor olan D vitaminine sahiptir. Vücudunuzdaki sinir hücrelerinin (nöronların) iletişimine yardımcı olan kolin adı verilen bir maddeye sahiptir. Kolin, beyin gelişiminde oynadığı büyük rol nedeniyle hamileler ve emziren kadınlar için de çok önemlidir.