Tuzlu yemek ve çok fazla tuz tüketmek herkesin bildiği gibi zararlı. Bilim adamları, aşırı tuz tüketiminin hem kısa hem de uzun vadeli yan etkilere yol açabileceğini söylüyor. Yapılan araştırmalara göre, çok fazla tuz tüketmek, tuzlu yemek yemek aşırı derecede zararlı. Olumsuz bir durumla karşılaşmamak için çok tuzlu yememeliyiz.
Tuz Tüketmek Zararlı Mı?
Bu Yazıda Neler Var?
Patates kızartması, patlamış mısır veya en sevdiğiniz balık yemeğini tuzsuz yediğinizi hayal edin. Tabi ki hiç bir yemeğin tadı tuzsuz yerine gelmez. Hepimiz tuzun en sevdiğimiz ikram ve lezzetlerin çoğuna tat ve doku kattığını biliyoruz. Ancak uzmanların dedikleri gibi, iyi olan şeylerin de fazlası her zaman kötüdür ve aynı şey tuz için de söylenebilir.
Aslında uzmanlar, aşırı tuz tüketiminin potansiyel olarak kalp hastalığı, mide kanseri ve hatta erken ölüm gibi ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini sürekli olarak söylüyorlar.
Ayrıca çok fazla tuz yemek vücutta ödemlere sebep olur. Bir Popüler dergisinde çıkan yazıda şunları okuyoruz:
“Yemeklerinizde çok fazla tuz tükettiğinizde vücudunuz fazladan su tutar. Bunun nedeni, kandaki atıkları filtreleyen böbreklerin, sodyum-potasyum ve su gibi özel bir elektrolit oranını muhafaza etmesidir.”
Başka bir makalede ise, “Çok fazla tuz yemek, böbreklerin vücut sisteminde daha fazla su tutması anlamına gelir” diye bahsediyor. “Ödem (eller, kollar, ayaklar, ayak bilekleri ve bacaklar gibi yerlerde şişme); genel olarak daha fazla sıvı, damarlarda ve atardamarlarda daha fazla kan akışı anlamına gelir. Zamanla, bu ödemlerin sertleşmesine neden olur ve bu da yüksek tansiyona neden olabilir.”
Vücudumuzun düzgün çalışması için bol miktarda tuz gerekli olsa da, hem kısa hem de uzun vadeli yan etkilerden kaçınmak için çok fazla tuz yemekten kaçınmalısınız.
Tayland Bumrungrad Uluslararası Hastanesi‘nden Dr. Chulaporn Roongpisuhipong, “Sağlıklı bir tuz tüketimi oranı oluşturmanın ilk adımı, hangi gıdaların yüksek sodyum içerdiğini bilmektir” dedi. “Bu, yüksek sodyumlu yiyecekleri ne kadar ve ne sıklıkla tüketmeniz gerektiği konusunda bilinçli kararlar vermenizi sağlar.
Tuzun (sodyum) temel bir besin maddesi olduğunu unutmayın, eğer bir hastalığınız varsa bu nedenle çok az tüketmek sağlığınız üzerinde de olumsuz bir etkiye sahip olabilir.”
İlginizi Çekebilir! → Sineklerden Kurtulma Yolları
Tuzun Zararları Nelerdir?
Çok fazla tuz yemek,
- Kalp yetmezliği ve kalp krizi riskinin artmasına,
- Böbrek sorunları, vücudun daha fazla sıvı tutulmasına,
- Felç ve osteoporoz gibi durumlarla bağlantılı yüksek tansiyon oluşmasına katkıda bulunabilir.
Bu zararlar sizin tuz yemeyi tamamen kesmeniz gerektiği anlamına gelmez, tuz insan sağlığı için önemli bir besindir ve yeteri kadar alınması gerekir.
Çok Tuzlu Yemek Nasıl Kurtarılır?
Tuz, mutfaktaki en iyi dostumuz olabilir çünkü her yemek tuz sayesinde tadını alır. Sadece bir tutam tuz ile bir yemek lezzetli hale gelir. Ama bir yemeğe çok fazla tuz eklediğinizi fark ettiğinizde ne yaparsınız? Paniklediğiniz ve kara kara düşündüğünüz kesin.
İlk olarak derin bir nefes alın ve o tuz kavanozunu yere bırakın! Aşırı tuzlu yemekleri kurtarmanın birçok yolu vardır. Çok tuzlu yemek nasıl kurtarılır, düzeltilir?
Öncelikle sıkça duyduğunuz tuzlu yemeğe patates atma asla işe yaramıyor. İlk duyduğunuz şeyi denemeden önce aşağıdaki diğer fikirlere bakın.
Tuzlu yemeğe sadece su ekleyin.
Çorbalar, sulu yemekler ve diğer sıvı bazlı tariflerde, sadece biraz su, tuzsuz et suyu veya başka tuzsuz sıvı eklemek tuz oranını düzeltecektir. Yine de yaptığınız yemeğin tadını bozabilir ama aşırı tuzlu olmasından iyidir.
Tuzlu yemeği düzeltmek için nişasta ekleyin.
Biraz pişmiş (tuzsuz) pirinç, arpa, kinoa, makarna veya kuskus ilave edin. Bu tuzu seven malzemeler tuzu biraz emecektir. Tabağa bağlı olarak, lezzetleri birbirine karıştırmak ve tanelerin fazla tuzu emmesine izin vermek için bir miktar sıvı ile pişirin. Çorba, köri veya başka bir soslu yemekse, fazla tuzu emmek için büyük patates parçaları ekleyebilir ve patatesler yumuşadıktan sonra atabilirsiniz.